Matthieu Seydoux ist Rechtsanwalt in den Teams Real Estate sowie regulierte Märkte, Wettbewerb, Technologie und IP. Er berät und vertritt schweizerische und internationale Klienten vor allem in den Bereichen Gesundheitswesen, öffentliches Beschaffungswesen sowie privates und öffentliches Baurecht, darunter auch in Schiedsgerichtsverfahren.

Matthieu Seydoux studierte an der Universität Fribourg (BLaw, 2013) und an der Universität Zürich (MLaw, 2014). Er absolvierte anschliessend sein Rechtspraktikum im Kanton Fribourg als Gerichtspraktikant am Kantonsgericht sowie als Substitut in einer Wirtschaftskanzlei. Nach Erwerbung seines Rechtsanwaltspatents im Jahr 2017 arbeitete er zuerst beim Bundesamt für Umwelt und danach beim Institut für Schweizerisches und Internationales Baurecht. 2021 erwarb er den Doktortitel (summa cum laude) an der Universität Fribourg für eine Dissertation im Bereich Energie-, Wettbewerbs- und Baurecht. Er absolviert derzeit einen LL.M. in Wettbewerbsrecht an der Brussels School of Competition.

Neben seiner Tätigkeit als Anwalt amtet er als beisitzender Richter an der Eidgenössische Schätzungskommission 2 (Waadtland, Fribourg).

Matthieu Seydoux praktiziert in Französisch, Deutsch und Englisch. Er ist im Anwaltsregister des Kantons Waadt eingetragen und in der gesamten Schweiz als Rechtsanwalt zugelassen.